- Sommaire
- Produits
- Analyse par indicateur de qualité Petrifilm(MC) 3M(MC)
- Essai de détection des allergènes
- Surveillance de l’hygiène
- Analyse des agents pathogènes
- Matériel de protection individuelle
- Prélèvement, préparation et traitement des échantillons
- Surveillance de la durée et de la température
- Essai à ultra haute température
- Industries
- Produits laitiers
- Viande
- Volaille
- Poissons et fruits de mer
- Fruits et légumes frais
- Nourriture pour animaux de compagnie et aliments pour animaux
- Œufs
- Cannabis
- Boulangerie
- Boissons
- Ressources
- Éducation
- Soutien
Ne vous contentez pas de garder le rythme, restez en tête.
Amenez votre entreprise encore plus loin. Nos solutions d’analyse complètes vous aident à surpasser les exigences d’essais et les attentes de vos clients.
-
Suspension
Rehaussez la saveur des viandes en permettant aux enzymes naturelles de la viande d’agir sur les tissus.
-
Prérefroidissement
Dénombrez les bactéries pour établir une référence de base et démontrez une réduction de la contamination tout au long de la transformation.
-
Postrefroidissement
Continuez de démontrer une réduction des niveaux de contamination.
-
Découpage et emballage des produits prêts à cuire
Effectuez des essais pour vous assurer que le produit final est conforme à la réglementation et aux spécifications des clients en matière de qualité et de sécurité.
-
Transformation et emballage supplémentaires pour les produits prêts-à-manger
Essai de produit final pour vérifier la conformité à la réglementation.
Plein feu sur les micro-organismes dans l’industrie de la transformation de la volaille
-
Campylobacter
Les Campylobacterfont partie de la flore intestinale naturelle des dindes, des poulets, des moutons, des porcs et des bovins. La détection des Campylobacter est importante pour les fabricants de produits alimentaires, car il ne faut que 500 cellules de Campylobacter pour causer des infections chez l’humain
-
Listeria
La Listeria monocytogenesest une bactérie Gram positif microscopique en forme de tige qui revêt une grande importance pour les responsables de la santé publique, car elle peut causer la mort.
-
Salmonella
La Salmonella se distingue des autres organismes pathogènes en raison de sa prévalence élevée. La salmonellose, la maladie causée par la Salmonella, est la principale cause de maladies d’origine alimentaire.
Ressources pour les transformateurs de volaille
-
Un système conçu pour vos besoins en matière de détection des pathogènes pour la volaille.
Examinez en profondeur la technologie moléculaire 3M par rapport aux autres solutions comme l’amplification en chaîne par polymérase (ACP). Grâce à la combinaison de l’Analyse par détection moléculaire 2 3M(MC) – Campylobacter et à l’Analyse par détection moléculaire 2 3M(MC) – Salmonella, vous pouvez analyser ces deux pathogènes de façon simultanée et en un seul processus simple et précis.
Voir le document de présentation technique -
Webinaires sur la transformation de la volaille offerts par Sécurité alimentaire de 3M
Un programme de surveillance environnemental rigoureux est primordial en raison des dangers inhérents dans l’industrie de la volaille. Joignez-vous à Martin Wiedmann de l’Université Cornell pour ces cinq webinaires sur la surveillance environnementale de Sécurité alimentaire de 3M.
Sécurité alimentaire
Canada - English | Français